구수하고 담백한 토마토 파르시

맛있기로 유명한 프랑스 남부에서 만들어지는 소세지, 가장  좋은 요리 법은 포도나무에 바베큐해서 먹는 것.

이 소세지을 이용해 만든 파르시도 아주 별미인데 맛은 담백하면서도 구수한 음식이

만드는 법도 아주 간단하다.

재료 : 소세지(없을 땐 돼지고기 갈은 것) 250g, 토마토 8개, 식빵 두개 분량의 빵가루 ,계란 1개.

양념이 되어 있어 있는 프랑스 남부의 소세지.

파르시는 얇은 피를 벗겨내고 속의 돼지고기만 사용한다. 사진은 약 1kg 정도.

토마토를 반을 갈라 속을 파낸다.

소세지, 빵가루, 계란, 긁어낸 토마토 속을 함께 갈아준다.

프랑스 남부 소세지에는 이미 간이 되어 있기 때문에 아무 것도 첨가 할 필요가 없지만

돼지고기를 갈아 이용 할 때는 소금과 후추등을 넣어 간을 해줘야 한다.

준비한 속을 토마토에 넣어 주기만 하면 되는데 이 때 토마토 외에 가지나 호박으로 요리하기도 한다.

그릇에 담은 뒤 타는 것을 방지 하기 위해 그릇에 토마토에서 생긴 즙과 물을 자작자작하게 넣는다.

속을 너무 많이해 조금 많이 넣었다.  ㅡ..ㅡ

200 °C 에서 1시간 정도 구워내면 끝.

울 집에서 맛보고 돌아 간 내 조카가 노래를 불러대는 Tomato Farci~~~ㅋ